Simulado Banco da Amazônia - Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados - Médico Veterinário - 2010

Categoria: Simulados | 5 questões | Veterinária | Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados | Ensino Superior | Médico Veterinário | Banco da Amazônia | CESPE

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  • Considere que na embalagem de um leite tenha sido informado que esse leite era pasteurizado, padronizado e homogeneizado e que o teste para fosfatase alcalina tenha dado positivo na análise desse leite. Com base nessas informações, julgue os itens subsequentes.
  • 1 - Questão 46077.
  • A partir da denominação homogeneizado, pode-se inferir que houve ruptura/divisão dos glóbulos de gordura do leite.
  • 2 - Questão 46078.
  • Leite padronizado apresenta 0,5% em massa de gordura.
  • 3 - Questão 46079.
  • Leite pasteurizado é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural e apresenta as especificações de produção, de coleta e de qualidade contidas em regulamento técnico próprio, tendo sido transportado a granel até o estabelecimento processador
  • 4 - Questão 46080.
  • O resultado positivo para o teste da fosfatase alcalina demonstra que o procedimento de pasteurização foi correto.
  • 5 - Questão 46081.
  • Esse leite pode ser destinado ao consumo humano.

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Não elaboramos as questões, apenas as transcrevemos de provas já aplicadas em concursos públicos anteriores.