Questões de Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados para Concursos

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  • 4 - Questão 46079.   Veterinária - Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados - Nível Superior - Médico Veterinário - Banco da Amazônia - CESPE - 2010
  • Considere que na embalagem de um leite tenha sido informado que esse leite era pasteurizado, padronizado e homogeneizado e que o teste para fosfatase alcalina tenha dado positivo na análise desse leite. Com base nessas informações, julgue os itens subsequentes.
  • Leite pasteurizado é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural e apresenta as especificações de produção, de coleta e de qualidade contidas em regulamento técnico próprio, tendo sido transportado a granel até o estabelecimento processador