Simulado Perito Criminal Medicina Veterinária - Produtos de Origem Animal - PC PI

Resolva 5 questões de Veterinária (Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) Ensino Superior Banca NUCEPE. Teste seus Conhecimentos em Provas Online com Gabarito.

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  • 1 - Questão 53978.   Veterinária - Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal - Nível Superior - Perito Criminal Medicina Veterinária - Polícia Civil PI - NUCEPE - 2018
  • Resolução-rdc n° 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Estabelece procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico sanitárias do alimento preparado. Segundo o Regulamento, analise as afirmartivas:

    I- Alimentos preparados e conservados em temperaturas entre 4°C e 5°C podem ser consumidos em até 5 dias.
    II- Alimentos fritos devem atingir temperaturas superiores a 180°C para eliminar riscos de contaminação e preservação de suas características organolépticas.
    III- Após a cocção, alimentos preparados para o consumo devem permanecer, quando conservados a quente, em temperaturas superiores a 60°C, por, no máximo, 6 horas.
    IV- O descongelamento de alimentos deverá ser realizado em temperaturas entre 18°C e 10°C, ou, ainda, descongelado em forno de micro-ondas, caso seja submetido imediatamente à cocção.
    V- Alimentos preparados e conservados em temperaturas entre 6°C e 7°C podem ser consumidos em até 5 dias

    Marque a alternativa CORRETA
  • 2 - Questão 53979.   Veterinária - Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal - Nível Superior - Perito Criminal Medicina Veterinária - Polícia Civil PI - NUCEPE - 2018
  • Das instalações para o manejo ante mortem de um matadouro-frigorífico, a seringa é considerada um dos principais pontos críticos. Sobre as funções da seringa, analise as afirmativas.

    I. Servir de área de inspeção e descanso dos animais.
    II. Conduzir os animais do corredor para o interior do brete.
    III. Conduzir os animais da rampa de desembarque aos corredores de manejo.
    IV. Impedir que os animais andem em grupos, de forma que passem a andar em fila indiana.

    Estão CORRETAS apenas as alternativas:
  • 3 - Questão 53980.   Veterinária - Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal - Nível Superior - Perito Criminal Medicina Veterinária - Polícia Civil PI - NUCEPE - 2018
  • Entre as opções abaixo, assinale aquela que contempla instituições que elaboram as normas internacionais que são explicitamente reconhecidas como referência pelo Acordo sobre Medidas Sanitárias e Fitossanitárias (SPS), no Âmbito da Organização Mundial do Comércio.
  • 4 - Questão 53981.   Veterinária - Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal - Nível Superior - Perito Criminal Medicina Veterinária - Polícia Civil PI - NUCEPE - 2018
  • Considerando o Artigo 495 do RIISPOA/2017, que trata das medidas cautelares, se houver evidência ou suspeita de que um produto de origem animal represente risco à saúde pública ou tenha sido alterado, adulterado ou falsificado, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento deverá adotar, isolada ou cumulativamente, as seguintes medidas cautelares:  
  • 5 - Questão 53982.   Veterinária - Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal - Nível Superior - Perito Criminal Medicina Veterinária - Polícia Civil PI - NUCEPE - 2018
  • O emprego de aditivos químicos em alimentos é motivo de muita polêmica, gerando controvérsias que envolvem consumidores, indústria, pesquisadores e governo. Os corantes artificiais são aditivos alimentares e têm sido objeto de muitas críticas, já que o emprego destes, em alguns alimentos, se justifica apenas por questões de hábitos alimentares. A determinação de corantes sintéticos em alimentos tem sido feita por vários métodos espectrofotométricos e cromatográficos, e mais recentemente utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência, que, além das vantagens de eficiência na separação, rapidez e simplicidade, permite a separação e quantificação dos oito corantes permitidos em uma única análise. Sobre cromatografia líquida, são realizadas as seguintes afirmações:

    I - A cromatografia líquida é uma técnica analítica na qual a fase móvel é um líquido.
    II - Esse tipo de cromatografia foi inicialmente desenvolvida pelo botânico russo Mikhail Tswett, em 1903.
    III - A cromatografia de exclusão por tamanho é uma técnica cromatográfica na qual os solutos são separados com base em sua partição entre uma fase móvel líquida e uma fase estacionária revestida em um suporte sólido.
    IV - A sílica (SiO2) é o suporte mais popular em cromatografia de adsorção.

    É CORRETO afirmar que:

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Comentários sobre "Simulado Perito Criminal Medicina Veterinária - Produtos de Origem Animal - PC PI"

    Magno Lopes De oliveira

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